las zonas de manglar, un ecosistema fundamental para el desarrollo de esta especie. Antes de comenzar la recolección, los trabajadores se preparan con ropa adecuada, botas y guantes para enfrentar las condiciones del terreno.
La experiencia es clave durante la búsqueda. Entre el lodo, las raíces y el agua salobre, los cangrejeros identifican los refugios donde se esconden los crustáceos y los extraen manualmente, una labor que requiere técnica, paciencia y conocimiento del entorno.
Con el paso de las horas, la cosecha comienza a tomar forma. Los cangrejos son agrupados y asegurados con piolas para facilitar su transporte, antes de pasar por un proceso de limpieza que permite retirar los residuos acumulados durante la captura.
Una vez completada esta etapa, el producto queda listo para su comercialización y distribución, iniciando el recorrido que lo llevará hasta mercados, restaurantes y hogares de distintas ciudades del país.
