En Camilo Ponce Enríquez, mientras los supermercados se llenan de panes de pascua listos para llevar, hay un lugar donde el tiempo sigue otro ritmo. Cada madrugada, don Francisco Cruz y su esposa Florencia Narváez dan inicio a un proceso que huele a mantequilla fresca, frutas maceradas y tradición que se niega a desaparecer
Desde hace más de 30 años, la pareja amasa cada pan a mano, respeta cada reposo. No hay máquinas que reemplacen su experiencia, Ni formas rápidas que se comparen con el sabor de lo hecho con paciencia.
Su pan de Pascua, reconocido en todo el cantón, lleva un ingrediente que para ellos es sagrado: el higo. Ese toque dulce y característico que se ha convertido en su sello, y que ha sobrevivido a la modernidad.
Doña Florencia lo resume con una sonrisa que el secreto es el amor y el compromiso. Y quizá por eso, pese al paso del tiempo, siguen siendo los más solicitados por familias ponceñas y de cantones vecinos.
Desde noviembre reciben pedidos, y quienes los han probado saben que no se trata solo de un pan… sino de una tradición. Para quienes deseen conocer este sabor, la pareja atiende en la vía Panamericana, frente al Cuerpo de Bomberos de Camilo Ponce Enríquez
