Desde las primeras horas de la mañana, familias del sitio San Jacinto, en la parroquia Jumón, realizan el proceso de producción de leche, una actividad que no solo representa el sustento económico del sector, sino también una tradición basada en el esfuerzo, el cuidado del ganado y la dedicación diaria.
La jornada inicia muy temprano con el traslado del ganado hacia el área de ordeño, donde productores locales comienzan el proceso de extracción de leche. Antes del ordeño, los trabajadores realizan la preparación e higiene de las vacas, con el objetivo de garantizar una producción de calidad y mantener el bienestar de los animales.
En este sector, las vacas utilizadas pertenecen a razas lecheras, reconocidas por su capacidad de producción diaria. Según explicaron los productores, cada jornada permite recolectar aproximadamente 70 litros de leche, los cuales posteriormente son comercializados para generar ingresos a las familias de la zona.
Durante la visita, también se conoció de cerca el proceso de ordeño manual, una labor que requiere práctica, técnica y paciencia. Aunque puede parecer sencillo, los trabajadores señalaron que esta actividad demanda experiencia para realizarse correctamente y evitar afectar al animal.
Una vez concluido el ordeño, se aplica un sellador especial como parte del cuidado sanitario del ganado, procedimiento que ayuda a prevenir enfermedades y mantener la calidad de la producción lechera.
Además de representar una fuente de trabajo para las familias de San Jacinto, esta actividad también contribuye al desarrollo de los terneros, cuya alimentación depende directamente de la producción obtenida diariamente.
Con esfuerzo y dedicación, los habitantes de este sector rural mantienen viva una actividad productiva que fortalece la economía local y forma parte de las tradiciones ganaderas de la parroquia Jumón.
