Lo que empezó como un proyecto en 2022 hoy es referencia internacional. Mulano Coffee Shop alcanzó el puesto 48 en el ranking de The World’s 100 Best Coffee Shops, convirtiéndose en una de las dos representantes ecuatorianas en la lista global.
Ubicada en Piñas, Mulano es la primera cafetería de especialidad de la provincia de El Oro. Funciona en una casa patrimonial de 1950 y cuenta con 335 metros cuadrados distribuidos en bar, restaurante y cafetería, un espacio que combina tradición, innovación y cultura cafetera.
Fundada por la barista profesional Eli Romero, certificada por la SCA, la cafetería se distingue por trabajar con cafés de las mejores fincas del país, promover el comercio directo con productores y mantener estándares técnicos de alta calidad.
Pero Mulano no es solo una cafetería. Es también el organismo de competencia en Ecuador con licencia para organizar campeonatos nacionales de baristas, preparadores, catadores y arte latte, cuyos ganadores representan al país en competencias mundiales.
Su carta refleja esa versatilidad: desde métodos filtrados como V60 y Origami hasta ramen, rib eye, paella y coctelería de autor.
La misión es clara: consistencia, sostenibilidad y cultura del café.
Desde el sur del Ecuador, Mulano demuestra que el café de especialidad no solo se produce en el país, también se sirve al más alto nivel mundial.
